O Comissário da Food and Drug Administration (FDA), Marty Makary, garante que a alimentação é uma das grandes prioridades da agência e quer pôr fim à ‘demonização’ das gorduras saturadas naturais, um “dogma” que diz ter começado nos anos 1960 com base em dados “incompletos”. Anunciando várias alterações à pirâmide alimentar, que está em vigor desde 1992, Makary considerou ainda que se coloca demasiada ênfase nos hidratos de carbono e nos grãos, e que é preciso aumentar o consumo de proteína. As novas orientações “serão baseadas na Ciência, e não em dogmas”, prometeu.
“Vão assistir ao fim da demonização que dura há 70 anos das gorduras saturadas naturais nos Estados Unidos”. A promessa é do Comissário da Food and Drug Administration (FDA), Marty Makary, que anunciou recentemente que a agência vai refazer a pirâmide alimentar “de imediato”, em conjunto com o Departamento da Agricultura (USDA).
Em várias intervenções públicas na semana passada, Makary reiterou que a ideia de que as gorduras saturadas causam problemas cardíacos é um “dogma” criado pelo médico Ancel Keys nos anos 1960, e que nunca ficou provada, mesmo com três grandes estudos já feitos sobre o tema. No entanto, a tese de que estas gorduras são prejudiciais tem persistido e tornou-se na “base” das recomendações alimentares actuais.
Simultaneamente, o Comissário considera que, nas últimas décadas, o “establishment [sistema] médico” ignorou o efeito inflamatório dos hidratos de carbono refinados. Segundo ele, estes são os responsáveis pelos depósitos de gordura nas artérias e as doenças cardiovasculares. E esta é outra das mudanças esperadas: será alterado o consenso sobre a importância dos hidratos carbonos e dos grãos, que desde 1992 ocupam a base da pirâmide alimentar – recomendando-se entre seis a 11 porções diárias de alimentos como o pão, massa, arroz e cereais.
Sobre os grãos, Makary sublinha ainda que nem todos os tipos são benéficos, sobretudo quando são processados e lhes é retirada a fibra – o que aumenta o seu índice glicémico e faz com que sejam metabolizados pelo corpo “como se fossem açúcar”.
Além disso, o Comissário da FDA pretende reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados, que “representam 70% da dieta dos mais jovens”.
Por fim, afirma que as porções recomendadas de proteína são demasiado baixas e que os americanos não consomem doses suficientes deste macronutriente. Assim, também sobre este tema, adianta que haverá uma “conversa honesta”.
“Vamos assegurar-nos de que as novas orientações serão baseadas na Ciência, e não em dogmas”, prometeu.
Fontes
FDA Commissioner Marty Makary Says The FDA Is ‘Now Revising’ Saturated Fat Guidelines
A Change To The Food Pyramid And A Universal Flu Shot: FDA Commissioner | Hill Nation Summit
